Cuisine et mode

Bonjour à tous!

Me revoilà pour une boisson fraîche et désaltérante! Un bon smoothie d'été, idéal pour le petit déjeuner ou dans le journée à chacun son moment smoothie!!

Les Ingrédients :

- 1 moitié d'ananas

- le jus d'un citron

- le jus d'une grenade

- 1 yaourt type grec

- 1 pincée de gingembre

La Recette :

- Présser le citron et la grenade

- Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer à puissance maximale environ 4 min.

- Passer la préparation à la passoire.

- Servir bien frais 

A votre santé!!!!

La Recette :

Il n'y a plus qu'à déguster!!

Bonjour,

Aujourd'hui du salé avec un incontournable de l'été, les Farcis! Etant de la Côte d'Azur, les farcis niçois sont une institution ici, et il n'y a pas un été sans que l'on déguste ce délicieux plat! Mais comme tous les plats délicieux, les farcis demandent beaucoup de préparation et l'été on a envie que ça aille vite! Alors, j'ai décidé de revisiter ce plat à ma manière et je dois dire que le succès a été au rendez-vous! Du coup je partage avec vous!

En avant pour des farcis à ma façon!!

Les Ingrédients :

- 4 courgettes rondes

- 3 belles tomates

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 1 oignon blanc

- 150g de fromage frais ail et fines herbes (type philadelphia)

- 1 boîte de thon à l'huile ou au naturel

- 1 marmite de bouillon de légumes

- 1 verre 1/2 de quinoa  

- chapelure

- gruyère ou parmesan

La Recette : (préchauffer le four à 200°C)

- Laver les légumes. Ôter le chapeau des courgettes et des tomates, les évider, puis tailler en petits morceaux l'intérieur des courgettes, réserver. Couper les poivrons en huit.

- Couper l'oignon et le faire revenenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, le faire caraméliser doucement. Ajouter alors l'intérieur des courgettes avec 2 cuillères à soupe d'eau, laisser mijoter à couvert. Quand les courgettes sont fondantes, ajouter le marmite de bouillon de légumes. Puis le thon (pour ma part il était à l'huile), et pour finir lier le tout avec le fromage ail et fines herbes. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

- Pendant ce temps, faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Quand celui-ci est cuit, l'égoutter, puis le mettre dans la sauteuse avec le reste de la préparation. Mélanger.

- Farcir les légumes avec la préparation. Saupoudrer de chapelure et de gruyère ou permesan

- Enfourner pour 30min environ. A déguster chaud ou froid!

Bon appétit !!!

Bonjour, 

L'été est bien là, accompagné de bons repas en famille ou entre amis, de bonnes glaces surmontées de chantilly!!! Alors pour faire passer tout ça et nettoyer un peu son corps, voilà une recette rafraîchissante et détoxifiante! Un smoothie de saison, idéal au petit déjeuner pour booster sa journée! 

Alors à vos blender!!!!

Les Ingrédients :

- 3 kiwis

- 1 banane

- 1/2 jus de citron

- 1 yaourt grec

- 10 feuilles de menthe

- 4 glaçons

La Recette :

- Couper les fruits

- Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer à puissance maximale jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse. Ajouter du sucre si besoin.

- Servir bien frais.

Bonne dégustation !!!!

Bonjour,

C'est l'été il fait beau, il fait chaud! On a envie de couleurs et de bonnes tomates du jardin, et j'ai la chance d'avoir un mari jardinier, qui fait chaque été un beau potager et qui me ramène tous les jours de belles grosses tomates bien mûres et juteuses à point! Sauf que des fois, je les oublie mais hors de question de jeter des tomates du jardin, alors en me demandant, quoi faire avec ces tomates trop mûres, j'ai regardé dans mon frigo il y avait 2 belles courgettes (du jardin!), des olives, des oeufs on pose tout sur le plan de travail le temps d'une petite reflexion et en avant pour une tchoutchouka!!!! Idéale en plat, mais aussi en accompagnement d'un bon barbecue!

Les Ingrédients :

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon blanc

- 5 tomates bien mûres

- 2 courgettes claires

- 10 olives (vertes ou noires)

- chorizo (à votre convenance selon les goûts)

- 1 marmite bouillon de légumes

- 1cuillère à café de curry (à ajuster selon les goûts)

- épices mexicaine Ducros

- origan

- sucre (environ 2 cuillères à soupe rase)

La recette :

- Emincer l'oignon, passer l'ail au presse ail. Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile d'olive, y faire revenir l'ail et l'oignon à feu moyen le temps que ça caramélise.

- Pendant ce temps laver, éplucher (enlever une bande sur deux à l'économe), détailler les courgettes en petits cubes. Mettre dans la sauteuse laisser mijoter à couvert en remuant de temps en temps. Au bout de 10 min, ajouter la marmite de bouillon de légumes se servir du contenant et ajouter 2 petites marmites d'eau, le curry, l'origan et les épices mexicaines. Laisser de nouveau mijoter environ 20 à 25 min les courgettes doivent être fondantes.

- Pendant ce temps émonder les tomates en faisant une croix (comme elles sont bien mûres, la peau doit s'enlever toute seule) puis les couper en petits dès, de même avec le chorizo. Quand les courgettes sont fondantes, ajouter les tomates, le chorizo ainsi que les olives. Saupoudrer de sucre. Rectifier l'assaisonnement avec les épices. Laisser de nouveau mijoter une dizaine de minutes.

- Il n'y a plus qu' à casser des oeufs dans la préparation! 

- Vous pouvez déguster la tchoutchouka, chaude ou froide, avec de la semoule ou juste des oeufs et du pain!!

Bon appétit!!!

Bonjour,

En ce jour si spécial, qui marque la fête national de notre si beau pays! Mais également une date très chère à mon coeur, puisqu'il s'agit de la date anniversaire de mon grand-père, qui était un homme exceptionnel!! Et qui me manque énormément! Il adorait découvrir de nouvelles choses et avait le goût du voyage. Je suis certaine qu'il aurait apprécié ce gâteau et sa touche d'exotisme! Ananas/coco des saveurs qui smatchent bien et qui en fermant les yeux me ramènent en République Dominicaine! Pas besoin de faire vos valises, juste de passer en cuisine!! 

C'est parti!!!

Les ingrédients :

Pour le sablé breton :

- 250 g de farine

- 150 g de sucre

- 120 g de beurre mou

- 80 g de beurre demi-sel

- 80 g jaunes d'oeufs (environ 4 pièces)

- 8 g de levure chimique

- Une gousse de vanille

Pour l'ananas rôti :

- 1 ananas

- 30g de beurre

- 2 gousses de vanille

- 1 cuillère à soupe de miel

Pour la chantilly coco :

- 70 ml de crème liquide

- 100 ml de lait de coco

- 1 cs de sucre glace

- 1 cs de mascarpone

- 1 cc de poudre de coco

La Recette :

- Pour le sablé breton :

- Tamiser la farine avec la levure. Blanchir les jaunes avec le sucre et les graines de vanille.

- Ajouter le beurre mou et crémer l’ensemble.

- Incorporer la farine et travailler jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.. Former une boule aplatie, couvrir de papier film et laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures (même toute la nuit).

- Sortir la pâte du réfrigérateur et attendre quelques minutes, l'étaler sur une épaisseur d’ 1 ou 2 cm sur un plan fariné (ou entre deux feuilles de papier cuisson).

- Détailler un cercle de 22 cm et laisser la pâte dans le cercle (non beurré). La placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

- Cuire environ 25 min dans un four préchauffé à 160 °C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser tiédir sur une grille (toujours avec le moule) puis démouler.

- Pour l'ananas rôti :

- Eplucher et couper l'ananes en brunoise. Mettre le beurre dans une poêle (feu moyen), quand le beurre est fondu ajouter la brunoise d'ananas, ainsi que les graines de gousses de vanille et la cuillère de miel. Enrober l'ananas et le laisser caraméliser (environ 10min), il doit être fondant et avec une belle couleur ambrée. Réserver.

- Pour la chantilly coco :

- Mettre au préalable la cuve du robot ainsi que le fouet et tous les ingrédients au frigo une bonne dizaine de minutes (essentiel pour que le chantilly monte)

- Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot (sauf la coco rapée)

- Monter la chantilly à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme ajouter alors la cuillère de coco râpée.

- Débarrasser la chantilly dans une poche à douille munie d'une douille lisse.

Pour le montage :

- Une fois le sablé breton refroidi. Disposer de manière aléatoire la chantilly sur le sablé, puis disposer des petits tas d'ananas rôti. Décorer avec des amandes éffilées torréfiées et de la noix de coco râpée

Il n'y a plus qu'à laisser place à la gourmandise!!!!

Bonjour,

Aujourd'hui une petite recette simple et de saison! Les courgettes sont à l'honneur à la maison et quel plaisir de cuisiner des bonnes courgettes claires du jardin! Mais en ce moment, les courgettes on ne sait plus quoi en faire, alors il faut trouver des idées pour changer de l'éternel gratin de courgettes ou encore de la soupe! Du coup une petite idée de crumble et je dois dire que le résultat est plutot sympa on retrouve le fondant des courgettes, un petit goût d'ailleurs apporté par le curry et le croustillant du crumble! Une bonne petite salade fraîche pour accompagner le tout et on se régale! 

Alors bon appétit!

Les ingrédients : (pour 6 personnes)

 - 4 belles courgettes

- 150 g de boursin ou fromage de chèvre

- 100 g de petits lardons allumettes (pour ma part fumés)

- 1 gros oignon

- 1 marmite de bouillon de légumes

- 80 g de farine

- 40 g de parmesan

- 80 g de beurre

- 40g de chapelure

- 1 à 2 cuillère à café d'origan

- 2 cuillères à café de curry

La Recette :

- Faîre chauffer un peu d'huile dans une sauteuse.

- Quand l'huile est bien chaude, ajouter l'oignon quand l'oignon est fondant, ajouter les lardons, les faire bien réduirent (environ 10min) puis mettre les courgettes que vous aurez préalablement taillées en petits cubes, laisser mijoter à couvert environ 10min. Lorsque les légumes commencent à bien revenir, ajouter la marmite de bouillon de légumes (se servir du pot pour contenant et ajouter 2 petits pots d'eau) et saupoudrer de curry (environ 2 cuillères à café, ajuster selon les goûts). 

- Laisser mijoter de nouveau à couvert en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes (ajouter un peu d'eau si nécéssaire).

- Pendant ce temps, préparez le crumble salé.

- Mélanger dans un bol la farine, le beurre, le parmesan, la chapelure et l'origan. Malaxer bien jusqu'à ce que cela soit granuleux et sableux.

- Mettre la mixture courgettes, oignons, lardons dans un plat à gratin.

- Parsemer dans tout le plat des morceaux de boursin ou de fromage de chèvre.

- Recouvrir le tout par la pâte à crumble.

- Mettre au four environ 25 minutes à 200°C (thermostat 7).

- Laissez le crumble bien dorer.

- Servir avec une belle salade et de belles tomates pour apporter de la fraîcheur!

Il n'ya plus qu'à déguster!!!

Bonjour,

Pas facile de trouver le temps d'écrire ces temps-ci avec un rythme de vie à 100 000 à l'heure! et pas mal de commandes traiteur et pâtissières! Du coup les recettes s'accumulent! Donc je profite d'une accalmie pour poster une petite salade toute fraîche idéale pour les repas d'été qui avec la chaleur ne nous donnent pas envie de rester des heures devant les fourneaux! Alors on enlève ses tongs, on pose le sac de plage et en avant pour la recette!!

Les Ingrédients :

- 2 verres de quinoa 

- 1 botte d'asperges

- quelques tomates séchées

- feta

- filets de poulet marinés au poivre (ou escalopes de poulet ou aiguillettes...

- épices chinoises Ducros (ou autres)

- Une poignée d'olives noires

La Recette :

- Faire cuire le quinoa selon les indications sur le paquet.

- Laver puis éplucher les asperges, les détaillér en petits tronçons de 2cm.

- Dans une sauteuse mettre 2 belles cuillères à soupe d'huile d'olive, quand la poêle est chaude saisir les asperges, ajouter les épices chinoises puis les laisser revenir environ 12 minutes, elles doivent rester légèrement croquantes. 

- Faire dorer les filets de poulet (il s'agissait de filets de poulet marinés au poivre qui se mangent chaud ou froid)

- Disposer ensuite le quinoa dans une assiette ou une lunch box, ajouter les asperges, puis les morceaux de poulet, les dès de feta, les tomates séchées (en morceaux ou entières selon les goûts!), les olives noires. Saler, poivrer et assaisonner avec huile d'olive, de noisette, vinaigre balsamique ou selon vos inspirations!Voilà bon appétit!!!

Bonjour à tous,

Je suis un peu absente en ce moment mais toujours ce problème d'ordinateur! Du coup les recettes s'accumulent, alors il faut trouver le temps! Mais voilà une petite recette de gâteau original apparemment en vogue sur la blogosphère depuis un moment, mais que j'ai découvert il y a peu! La rencontre du brownie et du cookie pour donner le brookie!!! Bon je dois l'avouer, c'est un gâteau certes un peu même très riche!! Donc effectivement avant l'étévpas très conseillé! Mais qu'est-ce que c'est gourmand! Alors personne au régime s'abstenir mais pour les autres en avant!!!

Ingrédients pour 30 brookies environ :
. Pour la partie brownies

- 75g de farine

- 125g de sucre

- 75g de beurre demi-sel (ou doux)

- 125g de chocolat au lait

- 2 oeufs

- 50g de noix, ou noisettes ou amandes...

. Pour la partie cookies : 

- 165g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 135g de sucre roux

- 120g de beurre demi-sel (ou doux)

- 1 oeuf

- 110g de pépites de chocolat

La Recette :

- Préchauffer le four 180°C

- Préparer le brownies en faisant fondre le chocolat petit à petit au micro-ondes.

- Hors du feu, lisser le mélange et ajouter le sucre.

- Fouetter vivement et ajouter les oeufs.

- Incorporer enfin la farine et les noix ou noisettes...

- Verser dans un moule d'environ 22cm (un moule carré si possible, plus pratique pour découper des carrés)

- Préparer la pâte à cookies en mélangeant le beurre et le sucre roux dans un saladier.

 - Bien fouetter pour obtenir une préparation crémeuse puis ajouter l'oeuf.

- Incorporer, la farine, la levure et les pépites de chocolat.

- Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.

- Parsemer sur la pâte à brownie comme un crumble

- Enfourner et laisser cuire entre 20 et 20min la pointe du couteau doit sortir mouillée

- Laisser refroidir totalement avant de détailler des carrés.

Voilà il n'y a plus qu'à se régaler agrémenté d'une petite boule de glace vanille, de chantilly ou encore de crème anglaise !!!

Bonjour,

Aujourd'hui une recette de tropéziennes individuelles à ma façon! La base est une brioche parfumée à la fleur d'oranger, j'ai décidé de la fourée avec du lemon curd et des framboises, pour une touche fraîche de saison mais c'est également un régal avec du nutella, de la chantilly ou toute autre gourmandise!! Elles se savourent également très bien natures au petit déjeuner! Bien évidemment, il faut un peu de patience avec les brioches le temps de lever (comptez 2 à 3h) mais ça en vaut la peine!!!! 

Alors à vos fourneaux pour un bon petit déjeuner dominical!!!

Les ingrédients :

- 125 ml de lait légèrement tiède

- 50 g de sucre

- 1 œuf

- 75 g de beurre fondu

- 300 g de farine

- 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée (environ 5g)

- 1 cc de sel

- 1 petit verre à liqueur d’eau de fleur d’oranger

- Gros sucre en grain

Pour le lemon curd :

- 3 citrons

- 140g de sucre

- 3 oeufs

- 1 càs de maïzena

-  Des framboises

La Recette :

- Disposer les ingrédients liquides dans le fond de la cuve (lait, sucre, oeuf , beurre fondu, sel, eau de fleur d'oranger) puis la farine et en dernier la levure. Pétrir 8 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle pâte bien lisse. Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit tempéré (pour ma part, je fais chauffer un bol d'eau environ 5 min dans mon micro-ondes, puis je retire mon bol et je place mon saladier avec ma pâte à brioche)

- Une fois que la pâte a levé, la travailler quelques secondes pour chasser l'air. Puis faire 8 petites boules égales, les aplatir légèrement et les disposer sur un papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson.

- Laisser monter la pâte encore 1 à 2h (moi j'utilise mon four, je le mets sur 35°C avec un bol d'eau bouillante au fond, ce qui fait une sorte d'étuve).

- Lorsque la pâte a levé, sortir les boules du four et faire chauffer celui-ci à 180°C.

- Dorer chaque boule de pâte avec un jaune d'oeuf mélangé à 1 CS de lait et saupoudrer de grains de sucre.

- Enfourner pour 20 minutes et transférer sur une grille.

Pour le lemon curd : 

Voir la recette ici

Dressage :

- Une fois les brioches refroidies, les ouvrir en deux, puis les garnir de lemon curd et de framboises!

Il n'y a plus qu'à se régaler!!! (je vous proposerai bientôt des variantes de garnitures)